Le Macvin rouge, moins connu que son cousin blanc, est obtenu par assemblage de moût issus des trois cépages rouges du Jura (poulsard, trousseau et pinot noir) et de marc du Jura AOC.
Le Macvin du Jura blanc est un vin de liqueur issu d'assemblage de moût de chardonnay, Savagnin et de Marc du Jura puis élevé durant 12 mois en fûts de chêne.